Food Chemistry Experiments - Print and E-Book

Das Spektralphotometer Go Direct SpectroVis Plus misst schnell das gesamte Wellenlängenspektrum. Es verbindet sich drahtlos über Bluetooth® oder kabelgebunden über USB mit Ihrer Plattform. Bringen Sie Ihre Schüler in die Spektroskopie mit dem kostengünstigen Go Direct SpectroVis Plus Spektralfotometer ein. Dieses Gerät kann drahtlos oder per USB angeschlossen werden und kann problemlos das gesamte Wellenlängenspektrum (Absorption, prozentuale Übertragung oder Intensität) in weniger als einer Sekunde erfassen. Sobald die Spitzenwellenlänge bestimmt ist, können Sie die Konzentration einer Lösung bestimmen (Beer's Law) oder die Reaktionsraten überwachen. Ein niedriger Lichtweg ermöglicht den Einsatz des Go Direct SpectroVis Plus Spektrophotometers für Mikro- und Semi-Mikroküvetten in Mikro-Laboren und Biochemieanwendungen. Das Go Direct SpectroVis Plus Spektralphotometer kann in verschiedenen Spektroskopie-Experimenten eingesetzt werden: Bestimmung der Spitzenwellenlänge zur Erhebung von Daten über die Lösungskonzentration für Untersuchungen des Beer'schen Gesetzes oder zur Überwachung der Reaktionsraten. Erfassen Sie ein vollständiges Wellenlängenspektrum, um Absorption, Transmissionsgrad, Fluoreszenz (bei 405 nm oder 500 nm Anregung) oder Emissionen zu messen. Führen Sie Enzymkinetik-Experimente durch. Durchführung von Gleichgewichtsuntersuchungen von Absorption vs. Zeit oder Absorption vs. Konzentration. Führen Sie kolorimetrische oder fluoreszierende Bioassays durch. Verwenden Sie das Spektrophotometer Optical Fiber (VSP-FIBER) zur Messung von Emissionen aus Flammversuchen oder anderen Lichtquellen. Für eine genauere Emissionsanalyse verwenden Sie das Vernier-Emissionsspektrometer (VSP-EM). Spektroskopie mit Go Direct SpectroVis Plus Um das Spektralfotometer Go Direct SpectroVis Plus verwenden zu können, laden Sie die kostenlose Spektralanalyse-App herunter. Die App ist mit Computern, Chromebooks und Mobilgeräten kompatibel. Studierende können sich auch mit LabQuest 2 oder einem Computer mit Logger Pro verbinden, um Analysen durchzuführen. Spezifikationen Wellenlängenbereich: 380 nm–950 nm Unterstützung für Fluoreszenz: Zwei Anregungsquellen zentriert bei 405 nm und 500 nm Gemeldetes Wellenlängenintervall: ~1 nm zwischen gemeldeten Werten (erfasst 570 Werte) Abmessungen: 16 cm x 10 cm x 5 cm Lichtquellen: Weisse Glühlampe, ca. 8.000 Stunden Lebensdauer, Kalibrierung in einem Schritt. LED-basiert, ca. 100.000 Stunden Lebensdauer. Es wird keine externe Stromversorgung benötigt

Die Go Direct Conductivity Probe bestimmt den Ionengehalt einer wässrigen Lösung durch Messung ihrer elektrischen Leitfähigkeit. Es verbindet sich drahtlos per Bluetooth® oder über USB mit Ihrer Plattform. Go Direct Conductivity Probe bestimmt den Ionengehalt einer wässrigen Lösung durch Messung seiner elektrischen Leitfähigkeit. Es verfügt über einen eingebauten Temperatursensor, um gleichzeitig Leitfähigkeit und Temperatur zu lesen. Automatische Temperaturkompensation ermöglicht es den Schülern, die Sonde im Labor zu kalibrieren und Messungen im Freien ohne Temperaturänderungen durchzuführen. Diese Temperaturkompensation kann ausgeschaltet werden, um Leitfähigkeitsstudien als Funktion der Temperatur durchzuführen. Die Go Direct Conductivity Probe hat eine Reichweite von 0 bis 20.000 μS / cm, um eine optimale Präzision in jedem gegebenen Bereich zu bieten. Ein Wechselstrom an seinen Elektroden verhindert Polarisation und Elektrolyse, wodurch die Verunreinigung von Lösungen vermindert wird. Seine ABS-Körper-Graphitelektrode widersteht der Korrosion, die bei Metallelektroden typisch ist. Die Go Direct Conductivity Probe kann in einer Vielzahl von Experimenten verwendet werden:Demonstrieren Sie die Diffusion von Ionen durch Membranen. Untersuche den Unterschied zwischen ionischen und molekularen Verbindungen, starken und schwachen Säuren oder ionischen Verbindungen, die unterschiedliche Verhältnisse von Ionen ergeben. Messen Sie insgesamt gelöste Feststoffe (TDS). Technische Daten: Bereich: 0 bis 20.000 μS / cm (0 bis 10.000 mg / l TDS) Temperaturkompensation: Automatik von 5 bis 35 ° C, kann ausgeschaltet werden Temperaturbereich (einstellbar): 0 bis 80 ° C Zellkonstante: 1,0 cm-1 Beschreibung: ABS-Körper, Parallel-Carbon (Graphit) Elektroden Abmessungen: 12 mm OD und 120 mm Länge Anschlüsse: Wireless: Bluetooth Verdrahtet: USB Inbegriffen Gehen Direkte Leitfähigkeitssonde Mikro-USB-Kabel

Mit diesem Sensor bestimmen Sie das Redoxpotential von wässrigen Lösungen, also die Eigenschaft, als Elektronendonator oder Elektronenakzeptor zu wirken. Der Sensor besteht aus einer ORP-Elektrode, die mit dem Go Direct Elektrodenverstärker per BNC-Anschluss verbunden ist. Mögliche Experimente: Bestimmung des Äquivalenzpunktes bei Redox-Titrationen Oxidationsfähigkeit von chloriertem Wasser Bestimmung der Peroxid-Konzentration (z.B. Bleichmittel) Spezifikationen ORP-Sensor mit Platinelektrode Temperaturbereich 0 - 60°C Anschlussmöglichkeiten: Bluetooth 4.0 (drahtlos) oder USB (kabelgebunden) 

Monitor changes in carbon dioxide, temperature, and relative humidity easily with the Go Direct CO2 Gas Sensor. This sensor includes built-in temperature compensation and humidity protection. A 250 mL Nalgene bottle is included for running controlled experiments with small plants and animals.  The Go Direct CO2 Gas Sensor is ideal for the following experiments:  Measure the change in gas concentration during cellular respiration. Measure the change in gas concentration during photosynthesis. Study the effect of temperature on cell respiration or metabolism of organisms. Investigate artificial selection in yeast by comparing respiration rates of different strains. Rechargeable Battery—Ready When You Are The Go Direct robust rechargeable battery offers long battery life and provides always-ready operation. Monitor battery life directly from our free Graphical Analysis™ 4 app. Should the battery run low, simply connect the sensor to the charging cable and keep on collecting—no interruptions or inconvenience to you or your students. Wired or Wireless—The Flexibility to Choose Our Go Direct sensors connect directly to your mobile device, Chromebook™, or computer using our free Graphical Analysis™ 4 app—no additional equipment or software purchases are necessary. Go Direct sensors can be used wired via USB or wirelessly via Bluetooth wireless technology, allowing you to choose the solution best for your classroom or laboratory.

Its unique vertical layout and lack of custom glassware make this polarimeter very student friendly. In addition, the analyzer is automatically rotated by an internal motor giving students more time to understand experiments such as the reaction kinetics of HCl and sucrose. The 589 nm LED makes it ideal for comparing optical rotation values to those in literature, allowing students to calculate specific rotation for sucrose, fructose, and other optically active samples. Students no longer have to determine the optical maximum with their eye—they now have a graph that shows a clear change in the light’s polarization. Specifications Light source: LED Wavelength (nominal): 589 nm Accuracy (optical rotation measurements): ±1° Rechargeable Battery—Ready When You AreThe robust rechargeable battery offers long battery life and provides always-ready operation when using the sensor wirelessly. Should the battery run low, simply connect the sensor to the charging cable and keep on collecting—no interruptions or inconvenience to you or your students. Wired or Wireless—The Flexibility to ChooseGo Direct Polarimeter connects directly to your mobile device, Chromebook™, or computer using our free Vernier Instrumental Analysis™  app—no additional equipment or software purchases are necessary. Go Direct sensors connect via USB or wirelessly via Bluetooth® wireless technology, allowing you to choose the best solution for your laboratory. 

Die Rührstation ist eine Kombination aus Magnetrührer und Ringständer. Die Rührstation arbeitet effizient mit Bechern und anderen Behältern ab einer Grösse von 50 mL und einem Liter (800 mL Fassungsvermögen) zusammen. Sie arbeitet effizient mit Bechern mit einer Vielzahl von Grössen und Formen von Magnetrührstangen. Verwendet eine Closed-Loop-Drehzahlregelung, wodurch die Feinabstimmung der Rührgeschwindigkeit (50–1250 U/min) erleichtert wird.Die Rührplattform wird mit drei kühlen, weissen LEDs beleuchtet. Die LEDs sind unter der Rührplattform positioniert, um einen Glasbehälter mit Flüssigkeit hervorragend zu beleuchten.Enthält einen abnehmbaren 18" Ringständer, der bequem positioniert und am Rührersockel befestigt wird, in einer Entfernung, die die meisten Büretten- oder Utility-Klemmen problemlos aufnehmen wird.Läuft entweder mit Wechselstrom (Adapter im Lieferumfang enthalten) oder mit vier C-Batterien (nicht im Lieferumfang enthalten).Ist robust genug, um die meisten gängigen Magnetrührstäbe oder einen Vernier Microstirrer zu betreiben.Hat eine chemikalienbeständige Kunststoff-Rührplatte. Eingeschlossen: Vernier Rührstation Vernier Mikrostirrer Rührstange (4 cm) 6-Volt Gleichstromadapter Ringständer (46 cm) Bedienungsanleitung Handbuch (Englisch)

Die Go Direct Temperatursonde ist ein robuster, universeller Temperatursensor, den die Schüler:innen zur Überwachung der Temperatur verwenden können. Es verbindet sich drahtlos per Bluetooth® oder über USB mit Ihrer Plattform. Die robuste, allzweckige Go Direct Temperatur-Sonde gibt den Studierenden den Vorteil von go-anywhere, Work-anywhere-Konnektivität. Weil es auch wasserdicht ist, ist Go Direct Temperatur haltbarer als Sensoren, die einfach wasserdicht sind.  Im Gegensatz zu einem traditionellen Thermometer, Go Direct Temperatur ermöglicht es Studenten, Echtzeit-Temperatur-Messungen einer einzigen Instanz oder über einen Zeitraum von Zeit zu sammeln. Sein Temperaturbereich und seine drahtlose Fähigkeit machen Go Direct Temperatur der Go-to-Sensor für reale Anwendungen. Die Go Direct Temperatursonde kann in einer Vielzahl von Experimenten verwendet werden:  Endotherme und exotherme Reaktionen durchführen. Untersuchen Sie das Einfrieren und Schmelzen von Wasser. Messen Sie den Energiegehalt von Lebensmitteln. Untersuche die Absorption von Strahlungsenergie. Überwachung der Umgebungsbedingungen. Technische Daten:  Temperaturbereich: -40 bis 125 ° C Behandlungstemperaturbereich: -10 bis 45 ° C Auflösung: 0,01 ° C Genauigkeit: ±0,25°C Ansprechzeit (Zeit für 90% des Messwertes): 20 Sekunden (in Wasser, mit Rühren) Anschlüsse: Wireless: Bluetooth Verdrahtet: USB Inbegriffen: Go Direkter Temperatursensor Mikro-USB-Kabel Schnellstartanleitung

Der Go Direct Gasdrucksensor ermittelt präzise den absoluten Gasdruck im Vergleich zu einem perfekten Vakuum. Sie können zwischen sieben Einheiten wählen (kPa, mmHg, inHg, mbar, psi, atm, torr) und sowohl Unterdruck als auch bis 400kPa messen. Der Sensor kann über einen Luer-Lock-Adapter mit Schlauch und entsprechenden Stopfen druckdicht an Ihr Laborequipment angeschlossen werden. Mögliche Experimente: Gasproduktion im Kontext chemischer oder enzymatischer Reaktionen (z.B. Katalase) Thermische Zustandsgleichung idealer Gase Transpiration von Pflanzen Spezifikationen: Messbereich: 0 bis 400 kPa Auflösung: 0,03 kPa Höchstzulässiger Druck: 450kPa Anschlussmöglichkeiten: Bluetooth 4.0 (drahtlos) oder USB (kabelgebunden) Enthält: Vernier Go Direct Gas Pressure Sensor Tapered valve connectors (2) inserted into a No. 5 stopper Tapered valve connector (1) inserted into a No. 1 stopper Two-way valve 18 inch Tygon tubing with Luer Lock connectors 20 mL syringe White transpiration tubing clamps (2)

Der Go Direct™ pH Sensor ist ein universell einsetzbarer Sensor für wässrige Lösungen. Im Labor können Schüler:innen pH-Wert-Messungen ohne störende Kabel durchführen und weitere Sensoren ebenfalls drahtlos einbinden (z.B. Tropfenzähler). Der Sensor besteht aus einer pH-Elektrode, die mit dem Go Direct Elektrodenverstärker per BNC-Anschluss verbunden ist. Mögliche Anwendungen: Titration starker und schwacher Säuren pH-Verlauf chemischer Reaktionen Wasseruntersuchungen zum pH-Wert Untersuchung von Haushaltschemikalien Spezifikationen pH-Bereich: 0 - 14 Elektroden-Typ: geschlossene, gelgefüllte Epoxid-Elektrodenkörper mit Ag/AgCl Referenz Elektrodendurchmesser: 12 mm OD Aufbewahrungslösung: pH-4/KCl Lösung (10 g KCl in 100 mL Puffer pH-4 Lösung) Anschlussmöglichkeiten: Bluetooth 4.0 (drahtlos) oder USB (kabelgebunden)

Mit dem Go Direct Ethanoldampf-Sensor können Sie die Konzentration von Ethanol über einer wässrigen Substanz messen. Dieser Sensor kann in einer Vielzahl von Experimenten auf dem Gebiet biologischer, landwirtschaftlicher, Lebensmittelund Umweltthemen eingesetzt werden.