Food Chemistry Experiments - Print and E-Book
Produktinformationen "Food Chemistry Experiments - Print and E-Book"
Food Chemistry Experiments has 14 experiments that use food as a means to explore crucial chemistry concepts. Students are more likely to engage with science when they see concepts applied to the real world. These experiments use Vernier sensors such as spectrophotometers, temperature probes, and CO2 gas sensors to investigate complex questions involving food.
What's Included
Electronic Version
- 14 ready-to-use student experiments
- Electronic access to up-to-date versions of the experiments
- Instructions for data collection with Vernier Graphical Analysis app with Go Direct sensors. (Does not support data collection with Logger Pro or LabQuest App)
- Essential instructor information, including teaching tips, suggested answers, and sample data and graphs
- Word-processing files of the student experiments, so you can edit the files to match your teaching preferences
- Complete equipment and supplies list
- A generous site license—buy one book and duplicate the experiments for your class
Printed Lab Book
- When you buy the printed lab book you receive all of the resources listed for the electronic version, plus a printed copy of the book.
| Bildungsstufe: | Sekundarstufe II, Tertiäre Bildung, Zyklus 3 |
|---|---|
| DataLogger Schnittstellen: | EZ-LINK, GO-LINK, GO Wireless Link, LabPro, LabQuest |
| Fach: | Chemie |
| Hersteller: | Vernier |
| Sprache: | English |
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Accessory Items
Go Direct® SpectroVis® Plus Spectrophotometer
CHF 1’037.70*
Das Spektralphotometer Go Direct SpectroVis Plus misst schnell das gesamte Wellenlängenspektrum. Es verbindet sich drahtlos über Bluetooth® oder kabelgebunden über USB mit Ihrer Plattform.
Bringen Sie Ihre Schüler in die Spektroskopie mit dem kostengünstigen Go Direct SpectroVis Plus Spektralfotometer ein. Dieses Gerät kann drahtlos oder per USB angeschlossen werden und kann problemlos das gesamte Wellenlängenspektrum (Absorption, prozentuale Übertragung oder Intensität) in weniger als einer Sekunde erfassen. Sobald die Spitzenwellenlänge bestimmt ist, können Sie die Konzentration einer Lösung bestimmen (Beer's Law) oder die Reaktionsraten überwachen. Ein niedriger Lichtweg ermöglicht den Einsatz des Go Direct SpectroVis Plus Spektrophotometers für Mikro- und Semi-Mikroküvetten in Mikro-Laboren und Biochemieanwendungen.
Das Go Direct SpectroVis Plus Spektralphotometer kann in verschiedenen Spektroskopie-Experimenten eingesetzt werden:
Bestimmung der Spitzenwellenlänge zur Erhebung von Daten über die Lösungskonzentration für Untersuchungen des Beer'schen Gesetzes oder zur Überwachung der Reaktionsraten.
Erfassen Sie ein vollständiges Wellenlängenspektrum, um Absorption, Transmissionsgrad, Fluoreszenz (bei 405 nm oder 500 nm Anregung) oder Emissionen zu messen.
Führen Sie Enzymkinetik-Experimente durch.
Durchführung von Gleichgewichtsuntersuchungen von Absorption vs. Zeit oder Absorption vs. Konzentration.
Führen Sie kolorimetrische oder fluoreszierende Bioassays durch.
Verwenden Sie das Spektrophotometer Optical Fiber (VSP-FIBER) zur Messung von Emissionen aus Flammversuchen oder anderen Lichtquellen. Für eine genauere Emissionsanalyse verwenden Sie das Vernier-Emissionsspektrometer (VSP-EM).
Spektroskopie mit Go Direct SpectroVis Plus
Um das Spektralfotometer Go Direct SpectroVis Plus verwenden zu können, laden Sie die kostenlose Spektralanalyse-App herunter. Die App ist mit Computern, Chromebooks und Mobilgeräten kompatibel. Studierende können sich auch mit LabQuest 2 oder einem Computer mit Logger Pro verbinden, um Analysen durchzuführen.
Spezifikationen
Wellenlängenbereich: 380 nm–950 nm
Unterstützung für Fluoreszenz: Zwei Anregungsquellen zentriert bei 405 nm und 500 nm
Gemeldetes Wellenlängenintervall: ~1 nm zwischen gemeldeten Werten (erfasst 570 Werte)
Abmessungen: 16 cm x 10 cm x 5 cm
Lichtquellen: Weisse Glühlampe, ca. 8.000 Stunden Lebensdauer, Kalibrierung in einem Schritt. LED-basiert, ca. 100.000 Stunden Lebensdauer. Es wird keine externe Stromversorgung benötigt
Go Direct® Conductivity Probe
CHF 295.60*
Die Go Direct Conductivity Probe bestimmt den Ionengehalt einer wässrigen Lösung durch Messung ihrer elektrischen Leitfähigkeit. Es verbindet sich drahtlos per Bluetooth® oder über USB mit Ihrer Plattform. Go Direct Conductivity Probe bestimmt den Ionengehalt einer wässrigen Lösung durch Messung seiner elektrischen Leitfähigkeit. Es verfügt über einen eingebauten Temperatursensor, um gleichzeitig Leitfähigkeit und Temperatur zu lesen. Automatische Temperaturkompensation ermöglicht es den Schülern, die Sonde im Labor zu kalibrieren und Messungen im Freien ohne Temperaturänderungen durchzuführen. Diese Temperaturkompensation kann ausgeschaltet werden, um Leitfähigkeitsstudien als Funktion der Temperatur durchzuführen.
Die Go Direct Conductivity Probe hat eine Reichweite von 0 bis 20.000 μS / cm, um eine optimale Präzision in jedem gegebenen Bereich zu bieten. Ein Wechselstrom an seinen Elektroden verhindert Polarisation und Elektrolyse, wodurch die Verunreinigung von Lösungen vermindert wird. Seine ABS-Körper-Graphitelektrode widersteht der Korrosion, die bei Metallelektroden typisch ist. Die Go Direct
Conductivity Probe kann in einer Vielzahl von Experimenten verwendet werden:Demonstrieren Sie die Diffusion von Ionen durch Membranen. Untersuche den Unterschied zwischen ionischen und molekularen Verbindungen, starken und schwachen Säuren oder ionischen Verbindungen, die unterschiedliche Verhältnisse von Ionen ergeben.
Messen Sie insgesamt gelöste Feststoffe (TDS).
Technische Daten:
Bereich: 0 bis 20.000 μS / cm (0 bis 10.000 mg / l TDS)
Temperaturkompensation: Automatik von 5 bis 35 ° C, kann ausgeschaltet werden
Temperaturbereich (einstellbar): 0 bis 80 ° C
Zellkonstante: 1,0 cm-1
Beschreibung: ABS-Körper, Parallel-Carbon (Graphit) Elektroden
Abmessungen: 12 mm OD und 120 mm Länge
Anschlüsse:
Wireless: Bluetooth
Verdrahtet: USB
Inbegriffen
Gehen Direkte Leitfähigkeitssonde
Mikro-USB-Kabel
Go Direct® ORP Sensor
CHF 283.30*
Mit diesem Sensor bestimmen Sie das Redoxpotential von wässrigen Lösungen, also die Eigenschaft, als Elektronendonator oder Elektronenakzeptor zu wirken. Der Sensor besteht aus einer ORP-Elektrode, die mit dem Go Direct Elektrodenverstärker per BNC-Anschluss verbunden ist.
Mögliche Experimente:
Bestimmung des Äquivalenzpunktes bei Redox-Titrationen
Oxidationsfähigkeit von chloriertem Wasser
Bestimmung der Peroxid-Konzentration (z.B. Bleichmittel)
Spezifikationen
ORP-Sensor mit Platinelektrode
Temperaturbereich 0 - 60°C
Anschlussmöglichkeiten: Bluetooth 4.0 (drahtlos) oder USB (kabelgebunden)
Go Direct® CO2 Gas Sensor
CHF 507.60*
Monitor changes in carbon dioxide, temperature, and relative humidity easily with the Go Direct CO2 Gas Sensor. This sensor includes built-in temperature compensation and humidity protection. A 250 mL Nalgene bottle is included for running controlled experiments with small plants and animals.
The Go Direct CO2 Gas Sensor is ideal for the following experiments:
Measure the change in gas concentration during cellular respiration.
Measure the change in gas concentration during photosynthesis.
Study the effect of temperature on cell respiration or metabolism of organisms.
Investigate artificial selection in yeast by comparing respiration rates of different strains.
Rechargeable Battery—Ready When You Are
The Go Direct robust rechargeable battery offers long battery life and provides always-ready operation. Monitor battery life directly from our free Graphical Analysis™ 4 app. Should the battery run low, simply connect the sensor to the charging cable and keep on collecting—no interruptions or inconvenience to you or your students.
Wired or Wireless—The Flexibility to Choose
Our Go Direct sensors connect directly to your mobile device, Chromebook™, or computer using our free Graphical Analysis™ 4 app—no additional equipment or software purchases are necessary. Go Direct sensors can be used wired via USB or wirelessly via Bluetooth wireless technology, allowing you to choose the solution best for your classroom or laboratory.
Go Direct® Polarimeter
CHF 1’139.60*
Its unique vertical layout and lack of custom glassware make this polarimeter very student friendly. In addition, the analyzer is automatically rotated by an internal motor giving students more time to understand experiments such as the reaction kinetics of HCl and sucrose. The 589 nm LED makes it ideal for comparing optical rotation values to those in literature, allowing students to calculate specific rotation for sucrose, fructose, and other optically active samples. Students no longer have to determine the optical maximum with their eye—they now have a graph that shows a clear change in the light’s polarization.
Specifications
Light source: LED
Wavelength (nominal): 589 nm
Accuracy (optical rotation measurements): ±1°
Rechargeable Battery—Ready When You AreThe robust rechargeable battery offers long battery life and provides always-ready operation when using the sensor wirelessly. Should the battery run low, simply connect the sensor to the charging cable and keep on collecting—no interruptions or inconvenience to you or your students.
Wired or Wireless—The Flexibility to ChooseGo Direct Polarimeter connects directly to your mobile device, Chromebook™, or computer using our free Vernier Instrumental Analysis™ app—no additional equipment or software purchases are necessary. Go Direct sensors connect via USB or wirelessly via Bluetooth® wireless technology, allowing you to choose the best solution for your laboratory.
Stir Station
CHF 375.10*
Die Rührstation ist eine Kombination aus Magnetrührer und Ringständer.
Die Rührstation arbeitet effizient mit Bechern und anderen Behältern ab einer Grösse von 50 mL und einem Liter (800 mL Fassungsvermögen) zusammen. Sie arbeitet effizient mit Bechern mit einer Vielzahl von Grössen und Formen von Magnetrührstangen.
Verwendet eine Closed-Loop-Drehzahlregelung, wodurch die Feinabstimmung der Rührgeschwindigkeit (50–1250 U/min) erleichtert wird.Die Rührplattform wird mit drei kühlen, weissen LEDs beleuchtet. Die LEDs sind unter der Rührplattform positioniert, um einen Glasbehälter mit Flüssigkeit hervorragend zu beleuchten.Enthält einen abnehmbaren 18" Ringständer, der bequem positioniert und am Rührersockel befestigt wird, in einer Entfernung, die die meisten Büretten- oder Utility-Klemmen problemlos aufnehmen wird.Läuft entweder mit Wechselstrom (Adapter im Lieferumfang enthalten) oder mit vier C-Batterien (nicht im Lieferumfang enthalten).Ist robust genug, um die meisten gängigen Magnetrührstäbe oder einen Vernier Microstirrer zu betreiben.Hat eine chemikalienbeständige Kunststoff-Rührplatte.
Eingeschlossen:
Vernier Rührstation
Vernier Mikrostirrer
Rührstange (4 cm)
6-Volt Gleichstromadapter
Ringständer (46 cm)
Bedienungsanleitung
Handbuch (Englisch)
Go Direct® Temperature Probe - Single Sensor
CHF 161.00*
Die Go Direct Temperatursonde ist ein robuster, universeller Temperatursensor, den die Schüler:innen zur Überwachung der Temperatur verwenden können. Es verbindet sich drahtlos per Bluetooth® oder über USB mit Ihrer Plattform. Die robuste, allzweckige Go Direct Temperatur-Sonde gibt den Studierenden den Vorteil von go-anywhere, Work-anywhere-Konnektivität. Weil es auch wasserdicht ist, ist Go Direct Temperatur haltbarer als Sensoren, die einfach wasserdicht sind.
Im Gegensatz zu einem traditionellen Thermometer, Go Direct Temperatur ermöglicht es Studenten, Echtzeit-Temperatur-Messungen einer einzigen Instanz oder über einen Zeitraum von Zeit zu sammeln. Sein Temperaturbereich und seine drahtlose Fähigkeit machen Go Direct Temperatur der Go-to-Sensor für reale Anwendungen.
Die Go Direct Temperatursonde kann in einer Vielzahl von Experimenten verwendet werden:
Endotherme und exotherme Reaktionen durchführen.
Untersuchen Sie das Einfrieren und Schmelzen von Wasser.
Messen Sie den Energiegehalt von Lebensmitteln.
Untersuche die Absorption von Strahlungsenergie.
Überwachung der Umgebungsbedingungen.
Technische Daten:
Temperaturbereich: -40 bis 125 ° C
Behandlungstemperaturbereich: -10 bis 45 ° C
Auflösung: 0,01 ° C
Genauigkeit: ±0,25°C
Ansprechzeit (Zeit für 90% des Messwertes): 20 Sekunden (in Wasser, mit Rühren)
Anschlüsse:
Wireless: Bluetooth
Verdrahtet: USB
Inbegriffen:
Go Direkter Temperatursensor
Mikro-USB-Kabel
Schnellstartanleitung
Go Direct® Gas Pressure Sensor
CHF 242.60*
Der Go Direct Gasdrucksensor ermittelt präzise den absoluten Gasdruck im Vergleich zu einem perfekten Vakuum. Sie können zwischen sieben Einheiten wählen (kPa, mmHg, inHg, mbar, psi, atm, torr) und sowohl Unterdruck als auch bis 400kPa messen. Der Sensor kann über einen Luer-Lock-Adapter mit Schlauch und entsprechenden Stopfen druckdicht an Ihr Laborequipment angeschlossen werden.
Mögliche Experimente:
Gasproduktion im Kontext chemischer oder enzymatischer
Reaktionen (z.B. Katalase)
Thermische Zustandsgleichung idealer Gase
Transpiration von Pflanzen
Spezifikationen:
Messbereich: 0 bis 400 kPa
Auflösung: 0,03 kPa
Höchstzulässiger Druck: 450kPa
Anschlussmöglichkeiten: Bluetooth 4.0 (drahtlos) oder USB (kabelgebunden)
Enthält:
Vernier Go Direct Gas Pressure Sensor
Tapered valve connectors (2) inserted into a No. 5 stopper
Tapered valve connector (1) inserted into a No. 1 stopper
Two-way valve
18 inch Tygon tubing with Luer Lock connectors
20 mL syringe
White transpiration tubing clamps (2)
Go Direct® pH Sensor - Single Sensor
CHF 242.60*
Der Go Direct™ pH Sensor ist ein universell einsetzbarer Sensor für wässrige Lösungen. Im Labor können Schüler:innen pH-Wert-Messungen ohne störende Kabel durchführen und weitere Sensoren ebenfalls drahtlos einbinden (z.B. Tropfenzähler).
Der Sensor besteht aus einer pH-Elektrode, die mit dem Go Direct Elektrodenverstärker per BNC-Anschluss verbunden ist.
Mögliche Anwendungen:
Titration starker und schwacher Säuren
pH-Verlauf chemischer Reaktionen
Wasseruntersuchungen zum pH-Wert
Untersuchung von Haushaltschemikalien
Spezifikationen
pH-Bereich: 0 - 14
Elektroden-Typ: geschlossene, gelgefüllte Epoxid-Elektrodenkörper mit Ag/AgCl Referenz
Elektrodendurchmesser: 12 mm OD
Aufbewahrungslösung: pH-4/KCl Lösung (10 g KCl in 100 mL Puffer pH-4 Lösung)
Anschlussmöglichkeiten: Bluetooth 4.0 (drahtlos) oder USB (kabelgebunden)
Go Direct® Ethanol Vapor
CHF 385.30*
Mit dem Go Direct Ethanoldampf-Sensor können Sie die Konzentration von Ethanol über einer wässrigen Substanz messen. Dieser Sensor kann in einer Vielzahl von Experimenten auf dem Gebiet biologischer, landwirtschaftlicher, Lebensmittelund Umweltthemen eingesetzt werden.
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Similar Items
Chemistry with Vernier
Ab
CHF 83.40*
Chemistry with Vernier is the foundational chemistry book for high school and college courses.
Chemistry with Vernier has more than 36 experiments in thermochemistry, gas laws, acid-base reactions, equilibrium, electrochemistry, electrolytes, states of matter, and more. Experiments are included for the Gas Pressure Sensor, Temperature Probe, pH Sensor, Conductivity Probe, Colorimeter, and Voltage Probe.
If you teach Advanced Placement (AP), International Baccalaureate (IB), or college chemistry, you should also consider Advanced Chemistry with Vernier (CHEM-A) and Investigating Chemistry through Inquiry (CHEM-I).Table of ContentsExperimentSuggested Products1Endothermic and Exothermic ReactionsGo Direct® Temperature Probe2Freezing and Melting of WaterGo Direct® Temperature Probe3Another Look at Freezing TemperatureGo Direct® Temperature Probe (2)4Heat of Fusion for IceGo Direct® Temperature Probe5Find the Relationship: An Exercise in Graphing AnalysisNo probeware used6Boyle's Law: Pressure-Volume Relationship in GasesGo Direct® Gas Pressure Sensor7Pressure-Temperature Relationship in GasesGo Direct® Gas Pressure Sensor, Go Direct® Temperature Probe8Fractional DistillationGo Direct® Temperature Probe9Evaporation and Intermolecular AttractionsGo Direct® Temperature Probe (2)10Vapor Pressure of LiquidsGo Direct® Gas Pressure Sensor, Go Direct® Temperature Probe11Determining the Concentration of a Solution: Beer's LawGo Direct® Colorimeter12Effect of Temperature on Solubility of a SaltGo Direct® Temperature Probe13Properties of Solutions: Electrolytes and Non-ElectrolytesGo Direct® Conductivity Probe14Conductivity of Solutions: The Effect of ConcentrationGo Direct® Conductivity Probe15Using Freezing Point Depression to Find Molecular WeightGo Direct® Temperature Probe16Energy Content of FoodsGo Direct® Temperature Probe17Energy Content of FuelsGo Direct® Temperature Probe18Additivity of Heats of Reaction: Hess's LawGo Direct® Temperature Probe19Heat of Combustion: MagnesiumGo Direct® Temperature Probe20Chemical Equilibrium: Finding a Constant, KcGo Direct® Colorimeter21Household Acids and BasesGo Direct® pH Sensor22Acid RainGo Direct® pH Sensor23Titration Curves of Strong and Weak Acids and BasesGo Direct® pH Sensor24Acid-Base TitrationGo Direct® pH Sensor, Go Direct® Drop Counter, Precision Volume Dispenser25Titration of a Diprotic Acid: Identifying an UnknownGo Direct® pH Sensor, Go Direct® Drop Counter, Precision Volume Dispenser26Using Conductivity to Find an Equivalence PointGo Direct® Conductivity Probe, Go Direct® Drop Counter, Precision Volume Dispenser27Acid Dissociation Constant, KaGo Direct® pH Sensor28Establishing a Table of Reduction Potentials: Micro-Voltaic CellsGo Direct® Voltage Probe29Lead Storage BatteriesGo Direct® Voltage Probe30Rate Law Determination of the Crystal Violet ReactionGo Direct® Colorimeter31Time-Release Vitamin C TabletsGo Direct® pH Sensor32The Buffer in LemonadeGo Direct® pH Sensor33Determining the Free Chlorine Content of Swimming Pool WaterGo Direct® Colorimeter34Determining the Quantity of Iron in a Vitamin TabletGo Direct® Colorimeter35Determining the Phosphoric Acid Content in Soft DrinksGo Direct® pH Sensor36Microscale Acid-Base TitrationGo Direct® pH Sensor
Forensic Chemistry Experiments
Ab
CHF 64.80*
Each of the 15 experiments in this book kicks off with a case study designed to engage high-school and college-level chemistry students. Immerse them in the excitement of solving crimes through hands-on experimentation using Vernier sensors such as pH, pressure, conductivity, and temperature to investigate complex questions involving forensics. Students explore gas pressure through a failed bottle rocket launch, Beer’s law through a case of poisoned wine, and even more through engaging forensics investigations.
Electronic Version
14 ready-to-use student experiments
Electronic access to up-to-date versions of the experiments
Instructions for data collection with Vernier Graphical Analysis app with Go Direct sensors. (Does not support data collection with Logger Pro or LabQuest App)
Essential instructor information, including teaching tips, suggested answers, and sample data and graphs
Word-processing files of the student experiments, so you can edit the files to match your teaching preferences
Complete equipment and supplies list
A generous site license—buy one book and duplicate the experiments for your class
Printed Lab Book
When you buy the printed lab book you receive all of the resources listed for the electronic version, plus a printed copy of the book.
Middle School Explorations: Chemical Reactions
CHF 44.40*
Students investigate various types of chemical reactions as they build a model to explain what goes on at the molecular level during a chemical reaction. Students investigate endothermic and exothermic reactions, precipitate formation, conservation of mass, and other reactions.
What's Included
Instructions for data collection with Vernier Graphical Analysis™,
Essential instructor information including teaching tips, suggested answers, and sample data and graphs
Word-processing files of the student experiments, so you can edit the files to match your teaching preferences
A generous site license—buy one e-book and duplicate the experiments for your class